Deze heerlijke romige pasta met champignons, kalkoenspek en Parmezaan is mega lekker én bevat 41 gram eiwitten per portie. Daar worden we enthousiast van!
Romige pasta met champignons en spek
Personen
1
Tijd
20 min
Kcal
617 Kcal
Voedingswaarden per persoon
• Calorieën: 617 Kcal
• Koolhydraten: 65 gr
• Eiwitten: 4 gr
• Vetten: 21 gr
• Vezels: 6 gr
Ingrediënten
• 75 gram pasta (tagliatelle)
• 50 gram kookroom light
• 200 gram paddenstoelen
• 20 gram Parmezaanse kaas
• eetlepel olijfolie
• 2 gram knoflook
• 5 gram peterselie (vers)
• 30 gram ui
• 70 gram magere spekreepjes kalkoen
Deze heerlijke romige pasta met paddenstoelen, kalkoenspek en Parmezaan is mega lekker én bevat 41 gram eiwitten per portie. Daar worden we enthousiast van!
Je kunt kiezen voor een paddenstoelenmix, maar als jij een echt champignon-fan bent kan je natuurlijk ook alleen champignons gebruiken. De spekreepjes kan je ook vervangen door een vegetarische variant om dit gerecht vega-proof te maken.
Hoe maak je deze romige pasta met champignons en spek?
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente.
- Pluk ondertussen de blaadjes van de takjes peterselie, snijd de knoflook in dunne plakjes en snij de paddenstoelen kleiner.
- Verhit een eetlepel olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kalkoenspek hierin.
- Voeg na een paar minuten de knoflook en ui toe en bak deze voor 2 minuten mee.
- Voeg dan de paddenstoelen toe en bak deze mee voor 10 minuten.
- Giet de pasta af en vang een klein kopje kookvocht op.
- Roer de pasta met het kookvocht en de kookroom door de gebakken paddenstoelen met spek.
- Rasp de helft van de Parmezaanse kaas erbij, voeg de peterselie toe en breng op smaak met peper en zout. Roer goed door.
- Schep de pasta op een bord en bestrooi met de rest van de Parmezaanse kaas.
.png)
.png)