Het regent pijpenstelen, de pannen waaien zo’n beetje van het dak en het is tijd dat de kachel weer aangaat. Het perfecte moment voor een lekkere zuurkoolschotel!
Zuurkoolschotel met spekjes en rookworst
Personen
4
Tijd
40 min +20min oven
Kcal
543 Kcal
Voedingswaarden per persoon
• Calorieën: 543 Kcal
• Koolhydraten: 63,5 gr
• Eiwitten: 32,5 gr
• Vetten: 15,6 gr
• Vezels: 9,2 gr
Ingrediënten
• 1 kilo aardappelen
• 500 gram zuurkool
• 280 gram magere spekreepjes kalkoen
• 280 gram magere rookworst
• 50 gram paneermeel
• 1 eetlepel zonnebloemolie
• snufje nootmuskaat
• peper
• zout
Het regent pijpenstelen, de pannen waaien zo’n beetje van het dak en het is tijd dat de kachel weer aangaat. Het perfecte moment voor een lekkere schotel.
Deze zuurkoolschotel met kalkoenspekjes en rookworst bijvoorbeeld. Een echte aanrader die je lekker met zijn allen op kunt eten, terwijl de wind buiten waait.
Zo ben jij in ieder geval verzekerd van een gerecht wat bij dit ‘heerlijke’ weer past.
Zo maak je deze zuurkoolschotel met spekjes en rookworst:
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Schil en snijd de aardappels grof. Doe ze in een pan met water en leg de zuurkool hier bovenop. Kook dit ongeveer 25 minuten tot de aardappelen goed zacht zijn.
- Bak ondertussen de spekjes in een koekenpan met olie tot ze knapperig zijn.
- Giet de aardappelen met de zuurkool af en stamp het geheel met een aardappelstamper.
- Breng de zuurkoolstamppot op smaak met nootmuskaat, peper en zout.
- Roer de spekjes door de zuurkoolstamppot heen.
- Doe de zuurkoolschotel in de ovenschaal en verdeel hierover het paneermeel.
- Snijd de rookworst in plakken en verdeel dit over de zuurkoolschotel.
- Doe de ovenschaal in de oven en bak de zuurkoolschotel 20 minuten.
.png)
.png)